Специальные (профессиональные) знания по должности:

• технологический процесс производства вырабатываемых изделий;
• параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий;
• методы определения готовности тестовых заготовок к выпечке и качества готовой продукции;
• способы регулирования продолжительности выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий, увлажнения пекарной камеры;
• факторы, влияющие на выход хлеба, и методы их расчета;
• производительность печи;
• требования, государственные стандарты на вырабатываемые хлебобулочные и мучнисто-кондитерские изделия;
• устройство и конструктивные особенности, правила регулирования работы обслуживаемого оборудования;

Требования к кандидату:

• Образование – Средне-профессиональное;
• Опыт работы от 1-го года.

• Ведение технологического процесса замешивания на тестомесильных машинах переодического или непрерывного действия теста в пропорциях установленных рецептурой.
• Регулирование и контроль процесса замеса опары и теста.
• Обеспечение необходимой температуры, кислотности и консистенции теста.
• Контроль качества готового теста.
• Обслуживание механизмов дозирования, компонентов используемых для приготовления теста.

• Допуск к работе с сосудами под давлением (Сертификат);
• Правила эксплуатации и техники безопасности при эксплуатации сосудов, работающих под давлением и воздушных компрессоров;
• Назначение и принцип работы воздушных турбопроводов для транспортировки муки, а также мукосейного и весового оборудования;
• Правила и нормы охраны труда, техники безопасности производства и санитарно-гигиенической защиты.

Транспортировка продукции

• Загрузка и разгрузка транспортируемых товаров
• Работа с сопроводительными документами

Должностные обязанности:

• Приемка и выкладка товара;
• Правильное и быстрое обслуживание покупателя;
• Сохранность вверенных товарно-материальных ценностей.

Требования к кандидату:

• Образование по специальности – продавец-кассир;
• Ответственность;
• Умение принять товар;
• Умение согласно правилам выкладки выложить товар.